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豊洲市場情報 

「はしば」からのお知らせ
10 /18 2018
豊洲市場に屋上緑化広場  
新市場見学レポート その1
  
すっかり秋ですね~
豊洲市場開場から、早一週間
不便、トラブル多々ありですが、
みなさん、気合で乗り切っています
さすが、達人

今回は、水産卸棟上階にある屋上緑化広場をご紹介します

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昆布もって、歩く店主。芝生はふわっふわ

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50年先を見据えた首都圏基幹市場を目指す新市場は、
食の安全・安心はもちろん、省エネや地域のにぎわいにも貢献したい・・・
というわけで、ヒートアイランド対策として、屋上緑化広場を設けています。

とにかく、広い
空も広く、開放感バッチリ
東京タワー、レインボーブリッジ、東京スカイツリー
高層マンション、オリンピック選手村、富士山も・・・・
これぞ湾岸エリアの醍醐味が満喫できます
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夜景は、さぞ、きれいでしょうね~

ここには、カフェもなければ、自動販売機もない
飲食・喫煙 禁止
(そういえば、ベンチもなかったような~)

残念・・・
でも、その方が、何かと安心&安全かもしれませんね


機会があれば、ぜひ、のぞいてみてはいかがでしょ


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親子連れも多く、子ども、走る~走る
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はしば10月の予定

「はしば」からのお知らせ
10 /08 2018
はしばの10月 お知らせします

秋晴れが続いています
今日は「体育の日」で祝日ですが、
はしば、猛烈に仕込中

すでにご案内しているとおり、
今週は、ちょっと趣向を変えた内容で営業いたします

■10月9(火)~12日(金)
昼 の部
◇限定スペシャル丼   ¥1,600
 自家製さつま揚げ丼 
 国産牛すじ丼
 炙りブリ丼 

◇まぐろのづけ丼    ¥1,200

*通常の「鮮魚丼」はお休みです。
*仕入れ状況に合わせ、メニュー追加・変更になる場合もあります。

夜の部 
店主のおまかせコース ¥4,000~
*お食事(すし、巻き物、どんぶりなど)は、別料金にて承ります。
*追加メニューもご用意しています。
*通常の「夜の部コース」はお休みです。

●土曜日 夜の部は完全予約制となっています。
¥4,000、¥6,000、¥10,000 (前日までに要予約)

●日曜・祝日も、4名様よりご予約承ります。気軽にご相談ください。

★個室のご利用は、3名様(昼の部は、4~5名様)より承ります。
  *夜の部 「酒肴コース」は除きます。

ランチ営業について @はしば 

「はしば」からのお知らせ
10 /04 2018
築地市場移転・休場期間の営業について
その2


こんにちは。
豊洲移転を直前に控え、
市場は、いつも以上に大忙しです
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あらためて、お知らせです

10月9日(火)~12日(金)
昼の部
■ スペシャル丼  ¥1,600
自家製さつま揚げ丼  
国産牛すじ丼 
炙りブリ丼 

まぐろのづけ丼 1,200

*通常の「鮮魚丼」は、お休みです。
*仕入れ状況に合わせ、メニュー追加・変更になる場合もあります。

そのほか、何かあれば、ブログ、facebookでお知らせします。

どうぞよろしくお願いいたします

築地ツアー &はしばdeすしランチやりました!

「はしば」からのお知らせ
10 /01 2018
豊洲移転直前
最後の築地ツアー @はしば
 備忘録
  
ハロウィンカボチャ 築地ツアーIMG_9668
日本でも、すっかり定着してきた「ハロウィン」。
ディスプレイ用のドデカイやつが、青果市場で待機中


9月29日(土)
天気予報では、昼過ぎから雨でしたが、
朝から降り出してしまいました。
最後の築地ツアーだというのに・・・・
でも、参加されるみなさんは、全然、平気
3組6名様、元気にスタートです

まずは、波除稲荷神社にお参り
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その昔、築地一帯は一面、海でした
「災難を除き、荒波を乗り切る」波除稲として、
市場を、人々を見守り続けてくれる氏神さまに、感謝


あらためて、場内市場をながめてみると・・・・

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間仕切りなく、びっしりと並ぶ店々

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天井は、こんな感じ。外光も感じられます

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雑然と、しています。
でも、どこか、懐かしく、心温まる。

達人たちの声が、ときに怒鳴り声が・・・
あちらこちらから、聞こえてくる。
ターレーが、狭い道を、速度を緩めることなく走る

築地市場では、ヒトより、サカナが、大事

「移転する前に、見るだけ・・・」
ご予約の際、みなさん、そうおっしゃっていました。
が 買う、買う・・・両手いっぱい
ご案内したお店の方々も、大変 喜んでいました

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シャインマスカット みなさんで買い占め
ピオーネや国産レモン、柿、ラフランスなども、続々、ご購入

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ここは、トーストとミルクコーヒーが有名らしい
お客様から、教えていただきました


築地市場、
まだまだ、知らないことが、いっぱいです


はしば主催の築地ツアーは、
今回が最後となりました。
みなさんをご案内しながら、逆に教えていただくことも多く、
毎回、本当に楽しかったです。

これまでご参加いたたいたみなさん、
そして、築地の達人たち・・・・
本当に、ありがとうございました

これからも、おいしいイベントを企画していきます
ご興味あれば、ぜひ、ご一緒ください

豊洲移転期間の営業について

「はしば」からのお知らせ
09 /25 2018
築地場内市場の豊洲移転
いよいよ間近に迫ってきました

この期に及んで、残念でなりません

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今後の予定
10月6日(土) 築地場内市場 最終開場
10月7日(日)~10日(水) 引っ越し・終日休場
10月11日(木) 豊洲市場開場

というわけで、市場の引っ越し&休場期間は、
はしばも休業するつもりでした(夏休みもとってないし~)。
でも、築地の達人たちは、引っ越し・再始動準備に励んでいます
今回の移転や、築地界隈の新開発に伴い、
転居、休業、廃業せざるを得なくなった方も少なくありません

幸いにも、はしばは、ココで、変わらず、
営業続けていくことができています。
(このビルが存続する限り・・・)
本当に、ありがたいことです

あらためて・・・
休んでいたら、申し訳ない(もったいない
と思い直し、カレンダーどおり営業することに決めました

ただし、市場が落ち着き、従来どおりの仕入れができようになるまで、
メニュー構成を、少し変更させていただきます。

10月9日(火)~12日(金)
昼の部  本日のスペシャル ¥1,500~
     まぐろのづけ丼  ¥1,200


夜の部  店主おまかせコース ¥4,000 
*通常の「酒肴コース」(¥4,000)とは、内容が異なります。
*お食事(どんぶり、巻き物、すしなど)は、別料金にて承ります。
*追加メニューもご用意いたします。
◎通常の「6,000円コース」「¥10,000コース」は、お休みします。

より気軽に、はしばの料理と雰囲気をお楽しみいただければ、嬉しいです。
詳細については、あらためてお知らせします。

すでに、上記期間のご予約をお断りしてしまったみなさま、
大変申し訳ございません


みなさまのご来店を、心よりお待ちしております

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はしばがご案内する「築地ツアー」、
今週末が最後です

hashiba

「はしば」は、築地の路地裏ある小さな和食店です。「白神こだま酵母」を使った自家製ぱんか始まる、ちょっと変わった和のコースをご用意しています。
http://www.hashiba-tsukiji.com