ぱんランチ~5月のわぱん&スープランチ やりました!

わぱんdeごちそう
05 /28 2018
ぱんランチ @はしば
5月25日(金) <わぱんランチ> やりました

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こんにちは。
5月も、アッという間に最終週
早いですね~

先週5月25日(金)に開催した
<わぱん&スープランチ>の詳細をご報告します。


こんな感じです~

わぱんプレート
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オープンサンド2種 
わぱんは、ごまごまミニ食ぱん
<キャロットラペ> 
有機人参を細~く切り、
粒マスタードとドライマンゴーを使った自家製ドレッシングであえました。
トッピングにアーモンド。甘酸っぱくで、香ばしい~。
フランス家庭料理の定番サラダ<キャロットラぺ>
みなさん、お好きですね
見るからに、カラダに良さそうですもん~

<鶏もも肉と新玉ねぎ>
味付けは、塩、コショウ、醤油・・・大葉がアクセント。
「ごはんにかけてもおいしそう~
なんて声が、ちらほら・・・
ハイ、食べてみました~よく合う~

ココアぱん~自家製苺ジャム一緒に
珍しく、バターを少し使ってみました(高千穂バター)。
しっとり~な仕上がり。
自家製の苺ジャムをつけながら、おやつ感覚で。
女性はもちろん、男性も、甘いものは別腹みたいですね

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お刺身サラダ
マグロ、スズキ、イカ、カツオ・・・・自家製生姜ドレッシングで

和スープ キャベツとじゃがいもの和ポタージュ
カツオ&椎茸だし。キャベツとじゃがいもの甘さが、いい感じ~。
胃腸にやさしい、元気がでる、出る

今回は、仕込みにちょっと時間がかかり、
「間に合うか??」と焦りましたが、セーフ

先月、初めてご来店されたお客様が、
別の同僚を誘って再訪してくださいました
遠方よりご予約いただいた方、常連さん・・・
みなさま、ありがとうございました。

帰り際、
「今日もおいしかったです!」
「次回もぜひ、来たいです!」
などなど、さまざまな声をかけていただき・・・
うれしい気持ちでいっぱいです

これからも、頑張ります
そして、
今週も、ガンバリマショ

今月のカラダが元気になる食材
にんじん
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カロテンたっぷり、緑黄色野菜の代表

原産地/アフガニスタン
カロテンは、免疫力を高めて皮膚や粘液を強くし、
ガンや心臓病、動脈硬化などを予防する働きもあり!

薬膳的には
「血を補って、目の疲れを癒やす」
といわれています。
眼精疲労やドライアイ、夜盲症、視力の低下など、
目の症状改善に効果を発揮!
食欲不振や下痢、便秘にもいいですよ。

有効成分は、皮のすぐ下にあるので、
なるべく皮をむかないで食べたいですね
あるいは、包丁の背でこそげ落す程度がおすすめです

くるみやアーモンド、プルーンやレーズンなど、
ナッツ類やドライフルーツなどとも相性GOOD
自然な甘さがプラスされ、さらに美味しさアップ

はしばでは、夜遅い食事に、にんじんスムージーが、
すっかり定番になっています
翌朝の調子が違う~

日々の食卓に<にんじん>
元気の源になりますよ

長くなりました~
最後までお読みくださり、ありがとうございました
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<坊主ごろし>って??

築地の粋人たち
05 /17 2018
山陰発の珍味 <クロモ>
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こんにちは。突然ですが・・・
<坊主ごろし>って、ご存じですか?

いつもお世話になっている鳥取魚市場のマツケンさんからゲット
初めて聞く名に

なんでも、昔々、法事に呼ばれた和尚さんが、
法要後の料理に出された海藻を食べたところ、
あまりの美味しさに食べ過ぎて亡くなってしまったとか・・・

体に良い海藻を人々が食べて健康になり、
坊主の仕事がなくなってしまったとか・・・

そんなこんなことから、命名された名前だとか
その実態は、北陸産のクロモ=天然岩もずく

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見た目は、巨大なひじき。
熱湯を通すと、一瞬にして鮮やかなグリーンに。
ぬるぬる~、コリッコリッ。歯ごたえ十分!
このぬるぬる成分、普通のモズクの数十倍もあるそうですよ

確かに、カラダに良さそう~
さっそく酒肴にお出ししたお客様も、ビックリ。
これは~~~と感動されていました

天ぷらにしてもおいしそうですね~

マツケンさん、ありがとうございました。

ただいま、はしばの酒肴でお楽しみいただけます。
ぜひ、いかがですか
岩もずくIMG_8719

人参、トウモロコシ、植えました!

ただいま仕込中!
05 /14 2018
家庭菜園に挑戦!

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キタアカリ(じゃがいも)が、すくす生長中。
これ、美味しいんです


こんにちは。
先週の大荒れ天気から一転、
今週は、夏日が続くそうですよ
青空を見ると、元気が湧いてきますね

突然ですが、<家庭菜園>はじめました
いつもお世話になっている小松菜生産者のハスちゃんから、
「好きなもの、植えていいよ。土づくりはできているんだし・・・」
ずいぶん前から、嬉しいお誘いを受けていたのです
2年越しで、実現です
今回は、人参、トウモロコシ、ヤツガシラ

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こちらのハウスで人参、白トウモロコシを種付け

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外の一角で、ヤツガシラ
2列やったところで、雨が降り出し、退散


しかし、農作業は、本当に大変ですね
一日中、立ちっぱなし、座りっぱなし・・・には慣れていますが、
中腰のまま、というのは滅多になくて・・・
あっという間に、イテテテテ~
生産者さんの、日々のご苦労に、
あらためて、感謝しなければと思いました。
そして、ムダなく料理し、食べようと

収穫は、まだまだ先。
でも、今から楽しみです
(もちろん、化学肥料などは不使用です)
はしばの料理にも、登場させますよ~

今週も、ガンバリマショ

*本日5月14日は、臨時休業です。
決して、農作業の影響ではありません
ご予約のお電話などは、受けたわっております。

はしば5月の予定

「はしば」からのお知らせ
05 /10 2018
<はしばの5月> お知らせします
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いきなりですが・・・
5月14日(月)臨時休業とさせていただきます

■ わぱんランチ
5月25日(金) 11:30~14:00
*わぱん、和スープなどのセットをご用意します。
*ご予約は3名様(個室4~5名様)より承ります。
*13:00以降は、1名様よりご予約承ります。

◎築地市場めぐり& はしばdeすしランチ◎ 
☆土曜日8:30~14:00☆     
5月12日、19日
6月2日、30日
 参加者募集中 

築地場内&場外を散策・買い物したあと、
はしばで「すしランチ」をお召し上がりいただくツアーです。
◎参加費 ¥6,000(税込) *4~6名様にて開催!
*築地ツアーは、大人の方のみとさせていただいております。

☆ わぱん ご予約販売について
 6月7~19日まで、お休みさせていただきます ☆

◎個室のご予約は、
夜の部 3~5名様(酒肴コースを除く)
昼の部 4~5名様 となっております。

◎土曜日は、完全予約制です。前日までにご予約ください。


GWが明け、世の中も通常モードに戻ってきました
どうぞよろしくお願いいたします

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実は・・・花好き

5月14日(月)臨時休業のお知らせ

「はしば」からのお知らせ
05 /09 2018
臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら、
5月14日(月)は休業とさせていただきます


どうぞよろしくお願いいたします

ここ数日、寒暖差が激しくなっています
体調を崩されないよう、くれぐれも気をつけてください

ココロとカラダの栄養補給は、ぜひ <はしば>へ・・・ 

hashiba

「はしば」は、築地の路地裏ある小さな和食店です。「白神こだま酵母」を使った自家製ぱんか始まる、ちょっと変わった和のコースをご用意しています。
http://www.hashiba-tsukiji.com