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師走へ、突入!

ただいま仕込中!
12 /27 2011
こんにちは。
最近、ブログ更新を怠っておりました。すみません!

クリスマス連休も終わり、今年も残すところあとわずか。
一年、本当に早いですね。
気忙しく毎日が過ぎるなか、休日を利用して、
生産農家を訪ねる<楽しい畑ツアー>に参加してきました。

茨城県行方市で自然栽培を実践する、
田神俊一さん、仲居主一さんの畑へ、GO!


自然栽培とは、肥料も農薬も使わず、
土本来の力で野菜やコメ、果物などの作物を育てる
まさに自然と調和した農法のこと。
見渡す限る続く畑-- いわゆる堆肥などのニオイは一切なし!
本当に、美しい景色でした。

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青々と立派な葉をつけたカブ
「鮮やかなカブのソースができそうだな~」


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一面に広がるキャベツ畑。本当に元気なキャベツは、葉脈が左右対称になるそうです

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「はしば」でも愛用している田神さんのカブ。何とも大ぶり! スポッと抜けました~
毎朝、ジュースにして飲んでいるニンジンもしっかりゲット!


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レンコン田も訪問。土中深くで成長したレンコンは、井戸水の水圧で泥を溶かし、
手探りするという重労働。渡り鳥に食べられてしまうこともあり、少しでもキズが付くと
商品価値がなくなり破棄することになるとか。「もったいない~ 私が食べます!」

 

自然のリズムで、じっくり成長した作物には、生命力がいっぱい!
みずみずしく、味わい深く、ひと口食べただけで、カラダに栄養がしみこむ感じ~。
決して、大げさに言っているわけではありません。

私たちのカラダは、食べ物からさまざまな影響を受けています。
だからこそ、できるだけ生産者の顔がわかる、「安全で安心な食材」を選んでいきたい。
今回の畑ツアーに参加し、あらためて感じました。

「はしば」、食材についても、もっともっと学ばなければ!


さて、あらためて、年末年始営業についてのお知らせです

12月29日(木)夜のみ営業 *前日までにご予約ください
12月30日(金)~1月10日(火) 終日休業


ただし、12月28日(水)のランチは貸切となっております。
「はしばランチ 食べ納め!」をご検討の方は、
ぜひ、本日(12月27日)お越しくださいませ。



一段と寒くなってきました。
みなさま、どうぞ、ご自愛ください。







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hashiba

「はしば」は、築地の路地裏ある小さな和食店です。「白神こだま酵母」を使った自家製ぱんか始まる、ちょっと変わった和のコースをご用意しています。
http://www.hashiba-tsukiji.com