まさに今！

梅雨晴れ
ちょっと蒸し暑くはありますが、
時折、吹く風が心地よく、
やっぱり夏っていいですね


今回は、まさに今が旬！　の話題を

こちらは、蓼（タデ）
＜蓼食う虫も好きずき＞　　あの、蓼です。




鮎が解禁になるころ、河原でよく育つことから、
鮎の塩焼きや天麩羅に、＜たで酢＞としてよく添えられます。
すでにお召し上がりになった方も多いかもしれませんね。



店主に、＜たで酢＞をつくってもらいました。擂鉢であたり、酢をプラス
料理人によっては、色だしにホウレン草、粘りだしにご飯を加えることもあるとか


さて、そのお味は――
当たり前ですが、スッパイ！
そして、とっても、アオク～サイ　　
もちろん、鮎と一緒に食せば、それはそれは風情があって、
「おいしゅうございます 」　（たぶん、そう感じるはず！）

生のまま、ちょっと口に含んでみると、
ピリッとした辛味と、苦味あり
う～ん、やっぱり、決しておいしいとはいえないかなあ～。
河原に群生しているからといって、
これを食す虫は、相当、物好きかもしれません
まあ、だから、＜蓼食う虫も好きずき＞
虫も、人も、好みはそれぞれですからね

この蓼、残念ながら、巷の八百屋などではなかなか入手できませんが、
築地場外には、あるようです。
＜たで酢＞も、ちょっとこだわりのあるスーパーなら、
この時期限定で販売していますから、
興味のある方は、ぜひお試しくださいませ。　


そして、こちらは、赤紫蘇


赤紫蘇を煮詰め、砂糖、レモン汁や酢などを加えれば、鮮やかな赤紫蘇ジュースに

薬味や刺身のつまとして利用される青じそ同様、
ビタミン、ミネラル類が豊富！　
添え物にしておくだけでは、実にもったいない香味野菜です！

この赤紫蘇も、６月から８月までしか、出回りません。
主に梅干しの色つけに利用されますが、
ジュースにしても、美味！
そこで、自家製の赤紫蘇ジュースをつくってみました。
焼酎や炭酸で割っても、アイスクリームやヨーグルトにかけてもＧＯＯＤ


ポリフェノールの一種、アントシアニンがいっぱい
疲労回復、疲れ目、免疫力アップ、食欲増進などに効果あり

昨年は、夏バテ予防に、自分たちだけで堪能しましたが、
今年は、お店でもご提供したいと考えています。
ただいま、準備中ですので、もうしばらくお待ちくさいませ



梅雨晴れ一転、明日から週末にかけ、ムシムシの雨降りが続くうようです。
みなさま、体調を崩さないよう、ご自愛くださいませ。



おまけ

＜東京スカイツリー＞　
天望デッキ、天空回廊、登ってきました！

お天気にも恵まれ、ホントに、気持ちよかったです！
こちらの詳細は、後日、あらためてご報告しま～す




地上３４０ｍ、ガラス床から眺める絶景　しかし、店主はお尻ムズムズ