＜はしば＆ちよだいちば＞ コラボ企画 先行食事会 報告
「はしば」からのお知らせ
＜はしば＆ちよだいちば＞ コラボ企画
先行試食会 大盛況御礼
いきなり寒くなってきましたね
久しぶりのブログ更新は、先週末に開催した
＜はしば＆ちよだいちば コラボ企画＞の報告です
今夏６月よりお世話になっている食と農のアンテナショップ＜ちよだいちば＞
＜毎週火曜は わぱんの日＞も、少しずつ、定着してきました。
本当に嬉しい限り・・・・お客様、ちよだいちばさんに、感謝です
素敵な出会いから３か月・・・
お互いのさらなる発展をめざし何かできないか、との試みとして企画したのが、
今回のコラボです。
ちいだいちばで取り扱っている、 ”生産者の顔が見えるこだわり食材 ” を、
はしばのコースに盛り込んでいく・・・。
これまで以上に、おいしく、カラダにやさしい料理になること、間違いなし
料理人にとって、いい食材を使えることは、何よりのシアワセ
どんな料理に仕立てようか…考えるだけで、楽しくなります（店主、ウキウキ ）
というわけで、まずは、食べるコト大好き！ な ツワモノさんたちに、ご試食いただきました
＜ちよだいちば＞から届いた野菜たち
あいよ農場（千葉県東金）
・バターナッツ ／ 泥つき人参 ／ 蕪 ／ ひらたけしめじ
無農薬、有機栽培を中心に、丁寧に、農業に取り組む若手＜百笑＞さんたちがつくる野菜は、
どれも豪快、新鮮、味が濃い！
るりびたき農場（栃木県）
・坊ちゃんかぼちゃ、白菜、春菊、ほうれん草
とにかく穏やかで、（欲のない）、農業をこよなく愛する生産者さん。元気が出る野菜です！
農家とダイレクト
・牛蒡、ピーマン（宮崎県）
・玉葱（淡路島）
農作物は天候次第。前日の夕方、すべての材料が決まりました
ツワモノさんたちを前に、ちょっと緊張の店主・・・・最初だけですけど、ね
そして、こんなコースになりました
自家製ぱん＆パテ＆カボチャのディップ ／ 子持ち鮎の生姜煮 ／ 塩ゆで落花生
酒肴５点盛り～ちよだいちばの野菜づくし～（白菜のおひたし、牛蒡の甘辛煮、
春菊と柿の白あえ、ピーマンの胡麻あえ、バターナッツソテー）
ブリの有馬山椒煮 焼き大根添え
蓬麩と秋野菜の包み焼き（ひらたけしめじ、しめじ、えのき、ほうれん草、人参、蕪）
特製の玉葱ソースが大好評でした
＜はしばのコース＞定番の茶わんむし、本まぐろのづけ丼、
プチデザート かぼちゃの焼きぷりんは、バターナッツと坊ちゃんかぼちゃのダブル使い
＊写真にはありませんが、もちろん、＜お造り＞ も
タイ、サワラ、ブリ、生タコの４種盛り
こちらは、おまけ
あいよ農場さんの＜蕪＞、
あまりにも立派で、おいしそうな葉っぱも付いていたので （しかも、無農薬！）
ぱん生地に練りこみ、＜蕪のフォカッチャ＞を焼いてみました
初めてお会いした方ばかりでしたが、さすが ”食べること大好きさん” 、
おいしい会話に花が咲き、とっても楽しいひとときになりました。
もう、お腹いっぱい ～シアワセ～
また来ますね～
嬉しいお言葉をいただき、お開きとなりました。
みなさま、本当にありがとうございました
今回のブログに掲載している料理写真は、
試食会にご参会いただいたO様が撮影されたものです。
当日、撮影するタイミングがなく・・・・重ねて御礼申し上げます
＜はしば＆ちよだいちば コラボコース＞は、来週以降、本格スタートの予定です。
あらためてお知らせします。
なお、仕入れ状況により、コース内容は変わります。
なんだか、楽しくなりそうです
その前に、店主、ギックリ腰？ 腰痛？ を治さねば
先行試食会 大盛況御礼
いきなり寒くなってきましたね
久しぶりのブログ更新は、先週末に開催した
＜はしば＆ちよだいちば コラボ企画＞の報告です
今夏６月よりお世話になっている食と農のアンテナショップ＜ちよだいちば＞
＜毎週火曜は わぱんの日＞も、少しずつ、定着してきました。
本当に嬉しい限り・・・・お客様、ちよだいちばさんに、感謝です
素敵な出会いから３か月・・・
お互いのさらなる発展をめざし何かできないか、との試みとして企画したのが、
今回のコラボです。
ちいだいちばで取り扱っている、 ”生産者の顔が見えるこだわり食材 ” を、
はしばのコースに盛り込んでいく・・・。
これまで以上に、おいしく、カラダにやさしい料理になること、間違いなし
料理人にとって、いい食材を使えることは、何よりのシアワセ
どんな料理に仕立てようか…考えるだけで、楽しくなります（店主、ウキウキ
）というわけで、まずは、食べるコト大好き！ な ツワモノさんたちに、ご試食いただきました
＜ちよだいちば＞から届いた野菜たち
あいよ農場（千葉県東金）
・バターナッツ ／ 泥つき人参 ／ 蕪 ／ ひらたけしめじ
無農薬、有機栽培を中心に、丁寧に、農業に取り組む若手＜百笑＞さんたちがつくる野菜は、
どれも豪快、新鮮、味が濃い！
るりびたき農場（栃木県）
・坊ちゃんかぼちゃ、白菜、春菊、ほうれん草
とにかく穏やかで、（欲のない）、農業をこよなく愛する生産者さん。元気が出る野菜です！
農家とダイレクト
・牛蒡、ピーマン（宮崎県）
・玉葱（淡路島）
農作物は天候次第。前日の夕方、すべての材料が決まりました
ツワモノさんたちを前に、ちょっと緊張の店主・・・・最初だけですけど、ね
そして、こんなコースになりました
自家製ぱん＆パテ＆カボチャのディップ ／ 子持ち鮎の生姜煮 ／ 塩ゆで落花生
酒肴５点盛り～ちよだいちばの野菜づくし～（白菜のおひたし、牛蒡の甘辛煮、
春菊と柿の白あえ、ピーマンの胡麻あえ、バターナッツソテー）
ブリの有馬山椒煮 焼き大根添え
蓬麩と秋野菜の包み焼き（ひらたけしめじ、しめじ、えのき、ほうれん草、人参、蕪）
特製の玉葱ソースが大好評でした
＜はしばのコース＞定番の茶わんむし、本まぐろのづけ丼、
プチデザート かぼちゃの焼きぷりんは、バターナッツと坊ちゃんかぼちゃのダブル使い
＊写真にはありませんが、もちろん、＜お造り＞ も
タイ、サワラ、ブリ、生タコの４種盛り
こちらは、おまけ
あいよ農場さんの＜蕪＞、
あまりにも立派で、おいしそうな葉っぱも付いていたので （しかも、無農薬！）
ぱん生地に練りこみ、＜蕪のフォカッチャ＞を焼いてみました
初めてお会いした方ばかりでしたが、さすが ”食べること大好きさん” 、
おいしい会話に花が咲き、とっても楽しいひとときになりました。
もう、お腹いっぱい ～シアワセ～
また来ますね～
嬉しいお言葉をいただき、お開きとなりました。
みなさま、本当にありがとうございました
今回のブログに掲載している料理写真は、
試食会にご参会いただいたO様が撮影されたものです。
当日、撮影するタイミングがなく・・・・重ねて御礼申し上げます
＜はしば＆ちよだいちば コラボコース＞は、来週以降、本格スタートの予定です。
あらためてお知らせします。
なお、仕入れ状況により、コース内容は変わります。
なんだか、楽しくなりそうです
その前に、店主、ギックリ腰？ 腰痛？ を治さねば