築地市場マグロのせり 潜入報告！

築地市場　＜マグロのせり＞に潜入してきました

こんにちは。すっかり、秋ですね
収穫の季節・・・海の幸、大地の幸が、続々、登場です
今週も、よく食べ、よく語り合い、楽しく過ごしましょ

さて、先日、facebookでちょっとだけご紹介した、＜マグロのせり潜入＞。
続きを、もう少し、ご報告します。


築地場内市場で、毎朝、行われている＜せり＞。
実は、店主、これまで足を踏み入れたことがありません。
豊洲に移転する前に・・・ということで、今回が、初体験。
当日は、朝から大雨でしたが、現場は活気にあふれています。

４：３０　築地場内へ
いつもお世話になっている、マグロ卸専門の老舗＜泉寅＞の齋藤さんと合流。
齋藤さんは、すでに並んでいる大量のマグロを、鋭い目で、吟味。
「今日は、コレ・・・」と当たりをつけていきます。

５：００　せりスタート
現場は、「生まぐろ」「冷凍」「カジキ」の３部門に分かれ、
それぞれで、せりが行われます。



あちらこちらで、ゴジョゴジョと、声が飛び交っていますが、
独特の言い回しなので、店主、まるでわかりません。
緊張感にあふれ、迫力満点、
ものすごいスピードで、次々と、せり落とされていきます。

すごく、おもしろい

また、来たい

店主、素直な感想です。


泉寅四代目、齋藤克彦さん、ありがとうございました


「せり見学」、事前に予約をすれば、誰でも参加できます。
ご興味ある方は、ぜひ、一度、お試しを！

「はしばの築地ツアー」では、場内・場外散策とお買いもの、
そして、店主自慢の＜すしランチ＞をお楽しみいただけます。
こちらも、ぜひ

■ 築地ツアー＆はしばdeすしランチ
土曜日　８：３０～１４：００
参加費　５，５００円（すしランチ付き）
＊４～６名様にて、開催します。
＊９月開催分は、満席。１０月以降、気軽にご相談ください