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7月18日 特別ランチのご案内

「はしば」からのお知らせ
07 /13 2014
7月18日(金) < 特別ランチのご案内 >

本格的な夏がやってきました。
猛暑、ゲリラ豪雨、雷、そして深夜の地震・・・
天候不安は、それだけでストレスになりますね
みなさん、夏バテしないよう、なんとか頑張ってください

7月の特別ランチの内容がほぼ決定しました

巻きずし& 自家製うどん 

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完成したものを、右から左へ、そのまま出すのが嫌いな店主。
うどんも、もちろん自分で打ちます


これまで、<はしば>の平日ランチは丼物でしたが、
ちょっと趣向を変えてみました。

はしばの自家製うどんは、
北海道産小麦、あら塩、白神こだま酵母

これは、<はしばのわぱん>の基本材料とまったく同じ。 
*砂糖は使いませんけど。

うどんに酵母   
これが、意外と合うんです
ほんのり黄味がかった麺は、
ツヤツヤ  もっちり シコシコ
なかなか美味です

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通常、うどんづくりに必要な「足踏み」はなし。これも、白神こだま酵母のチカラかしら~

自家製うどんに合わせるのは、こちらも、店主自慢の「巻きずし」
カリフォルニアロール
ネギトロ巻き
かんぴょう巻き 
 などが有力候補。 
3種類ほどご用意する予定です。

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その昔、NYでよくつくっていたカリフォルニアロール。
私は、今回の試作で初体験


うどんのトッピングや、巻きずしの内容は、ただいま、最終検討中

初めての試み、どうぞお楽しみに

なお、ご注文をお受けしてからうどんを茹でますので、
いつもより、ほんの少し時間がかかるかもしれせん。
ご了承ください。

7月18日(金) 特別ランチ 
< 巻きずし&。自家製うどん> ¥1700

15食限定です!
  

今週も、ガンバリマショ

hashiba

「はしば」は、築地の路地裏ある小さな和食店です。「白神こだま酵母」を使った自家製ぱんか始まる、ちょっと変わった和のコースをご用意しています。
http://www.hashiba-tsukiji.com