はしばのシャリ、変わりました！

今春より、お米を変えてみました

こんにちは。まだ少し、寒いですね

本日は、はしばのシャリのお話をちょっとだけ・・・・・
これまでも、はしばのお米は、
お米マイスターさんと相談しながら・・・でしたが、
縁あって、新潟の生産者さんと知り合い、
お寿司におすすめのお米！　ということで、
あれこれ試し・・・

新潟産コシヒカリ　「深雪米」と、
新潟で開発された「こしいぶき」を
ブレンドすることで決定しました
いずれも、特別栽培米です


一粒、一粒がしっかりしていて、もちもち、艶々


深雪米 ：　ほどよい甘味と、粘り。
こしいぶき　：　ほどよい甘味、そして、こちらはあっさり食感。

店主が毎朝、微妙に調整しながらブレンド
確かに、今まで以上に、お寿司に合います
もちろん、づけ丼や鮮魚丼にも
おにぎりにした方が、その個性がハッキリわかるかもしれません・・・。

店主、ブレンドするのが、意外と楽しいみたいです

４月より９年目を迎える、はしば。
これまでやってきたコトを、あれこれ見直し、
必要があれば軌道修正、リニューアル。
いろんなコトに取り組んでいきたいと思います

今週水曜日からは、３月に突入です！
楽しく、頑張っていきましょ