「みずの実」、ご存じですか？

こんにちは。
先週末に開催された「築地秋まつり」は、大盛況でしたよ。
場外市場で購入したサンマや貝類などを、
七輪で焼いて、堪能している人も多かったですね。　（家族や仲間とワイワイ♪）
七輪レンタル、1時間１００円！　（なんと良心的～）
私たちも、海鮮ちぢみ、鶏レバー煮、サンマのつみれ汁、
厚切り牛タン焼き、そして、ワインにビールなどなど――　
お約束どおり、大いに食べて、飲んで、楽しみました。
秋空の下、本当に気持ちよかったあ～♪
（いつも、食べてばかりの写真が多いので、今回は省略です）

築地場外市場では、引き続き、１０月は毎週土曜日に
「復興支援市」を開催しています。　　
お時間がある方は、ぜひ、足を運んでみてくださませ。

合言葉は、「世界一おいしい復興支援！」
緑のマルシェ　土曜日恒例　おいしい復興支援市
●日時　１０月１５日（土）、２２日（土）　８：００～１４：００
●場所　築地場外市場 小田原橋駐車場


さて今日は、ちょっと不思議な食材の話を。
その名も、「みずの実」　――。みなさん、ご存じですか？


１本の「みず」からとれる実は、４～５個。湯がくと、鮮やかな緑に変身～

東北地方に多く見られる山菜「みず」で、
山奥深くの清廉なる沢沿いに群生しているとか。
秋になると、写真のように、枝の葉の根元あたりが膨れて、
小豆色の実ができます。これが、「みずの実」です。
放っておくと、ポロポロと落ちて種となり、翌年、その実から芽吹くようになります。
しかし、この「みずの実」がまた、美味らしいく、
村人たちは、落ちる前に実を集め、塩漬けにして冬の保存食にするそうです。

独特のトロっとした感じは、オクラに似ている
シャキシャキと、みずみずしく、歯ごたえがあり、
何ともさっぱりとした味わい。
八百屋のおばちゃん曰く、
「地元では、生のまま、浅漬けにしたり、鍋に入れて食べてるよ」

「はしば」では、さっと湯がいて、胡麻和えにしてお出ししています。
「これ何？」 と聞かれることも多く、しばし、「みずの実談義」に花が咲きます。
昨夜も、
「みずは食べたことあるけど、実は初めて。なかなかうまいね～」
と嬉しいお言葉をいただきました。 ありがとうございます！
このみずの実、１０月末くらいまでは、手に入りそうです。
今だけの、一品です。

そして、こちらは、「シシャモ（柳葉魚）」
ただいま、一夜干し中！
といっても、「はしば」では、脱水シートに包んで水気を切っています。


北海道南部、噴火湾でとれたシシャモ。大ぶり、カルシウム満点！

本格的な一夜干しとはちょっと違いますが、
口当たりはやわらか～。
ほんのり塩味も効いていて、お酒がすすむこと、間違いなしです！

秋の味覚が、続々とそろってきました。
どうぞ　「はしば」で、ゆったり、たっぷり、ご堪能くださいませ～。


天気予報によると、今週末は雨。
みなさま、風邪にはくれぐれもご注意を！