はしば酒会２０１９ やりました備忘録

日本酒会やりました　～はしば酒会　２０１９．１２．１０　備忘録～

こんにちは。寒いですね～
今更ですが・・・昨年１２月に開催した「はしば酒会」についてご報告します。

こんな感じでした～


一品目
わぱんピザ　～ 梅、大葉、チーズをのっけて～
穴子せんべい

合わせるお酒は・・・
＜パラダイス ５daughter2＞　（鹿島パラダイス・茨城県）
鹿島神宮の御神水をつかったホワイトエールで、乾杯
　　　
二品目　酒肴３点　 　
ぎんなん焼き／あわび蒸し／鴨ロース

合わせるお酒は・・・
＜土田＞　純米吟醸　菩提もと×山廃もと　（土田酒造・群馬県）
それぞれ、常温、冷酒、熱燗　温度帯違いでご提供


＜菩提もと＞とは？
室町時代からある伝統的な技法で、
蔵付き酵母と、乳酸菌を用いて「もと」をつくり、添加物は一切不使用。
通常の酒造りでは、蒸し米を使いますが、こちらでは「生米」を使用。
さらに、山廃元で仕込むことで、
より深い味わい、やわらかな甘み、旨みに仕上るそうです。
常温でも熱燗でもおすすめということで・・・
温度帯の違いによる味わの変化をご堪能いただきました

三品目　お造り　　
白身 ～平目、真鯛～　　

合わせるお酒は・・・
＜越後高柳　さわがに＞　純米生元酒　　　（石塚酒造・新潟県）
もち米四段代仕込み、濃厚な旨みがありながらも、
透き通った味わいが、白身に合います

光物 ～鰊、鯖の鳴門巻き菊花入り～　　

合わせるお酒は・・・
＜越後さむらい４６度＞　純米生元酒　　　（玉川酒造・新潟県）
日本酒のウォッカといえるほどの高アルコール酒ですが、
一年熟成させているので、まろやかなコクもあり。
平杯に氷を浮かべ、オンザロックで
青魚の脂もスッキリ

四皿目　小鍋
～　冬野菜、生麩　２種類の自家製味噌でどうぞ～
　
合わせるお酒は・・・
＜無濾過　自我田＞　芋焼酎　　（あさ開・岩手県）　
キンキンに冷やした芋焼酎を炭酸で割って。
だしを効かせたアツアツ鍋と、相性抜群でした

五品目
にぎり４貫　～トロタク、イカ、穴子、車海老～

合わせるお酒は・・・
＜水神＞　純米吟醸大辛口　　（あさ開・岩手）
キレあり、なめらか、旨み良し。
和食に、食中に、にぎりによく合う～

六品目
鮫のムニエル　にんにくバター醤油

合わせるお酒は・・・
＜弥久＞　特別純米無濾過生原酒　（若駒酒造・富山）
かすかに樽香を感じる、どっしりした味わい、やさしい甘み。
やや濃いめの料理を、しっかり受けとめてくれます

七品目
あんこうのトマト煮

合わせるお酒は・・・
＜富久長　海風土＞　　白麹純米酒　　　（今田酒造・広島県）
魚介を美味しく食すために醸された、酸味のさわかやな純米酒。
秘密は、白麹にあるとか　　素敵なマリアージュでした

食後に…
玄米珈琲　　（西尾製茶・鹿児島県）
焙煎した玄米（無農薬）の香ばしさ、コクが、まるで挽きたてのコーヒーのよう。
こちらの玄米を使った＜わぱん＞も、大好評なんですよ

それぞれ、平杯でのご提供、全部で７種類（１０杯）
みなさま、お腹も、酔い加減も、イイ感じ～

今回は、２年前に一度、ご参加いただいたことのあるお客様から、
「次はいつですか～」と、なんどもお問い合わせをいただき、
しびれをきらせて、お客様自ら仲間を集めていただいての開催となった次第です
大変、たいへん、ご堪能いただけた様子・・・
私たちも、大いに満喫できました。ありがとうございます

酒会って、やっぱり楽しいですね
これまでは、店内貸切イベントとして開催していましたが、
今年はもっと気軽にやっていきたいと思います。
小人数でも、ご希望にあれば、ぜひぜひお声かけください～

かなりの長文になってしまいました。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
＜はしば＞、今年も、みなさんと、美味しい時間を過ごすことができるよう、
あれこれ、知恵をしぼってガンバリマス
引き続き、どうぞよろしくお願いいたします