ホワイトデー ぱんランチ 大盛況御礼！

こんにちは。
ちょっと風強し、ですが、
一段と「春！」を感じる暖かな１日でしたね。

さて、５回目の開催となりました
＜ホワイトデー　ぱんとスープの、あったかランチ＞

大盛況！
満員、完売御礼！
大感謝です！！

ご来店いただいたお客様、ありがとうございます！
そして、少ない席数のため、ご案内できなかったお客様、本当に申し訳ございません。
店主、とても悔しく、心よりお詫び申し上げます。

今回のメニューは、

本日のぱん２種　　＜蕗味噌ピザ＞＜ダブルベリーぱん＞
スープ　　　　　　　　＜鶏肉だんごのトマトスープ＞
惣菜　　　　　　　　　＜菜の花入り豆乳玉子焼き＞
　　　　　　　　　　　＜お刺身サラダ＆ごまだれ切り干し大根＞
プチサラダ　　　　　＜リンゴのシナモン焼き　ヨーグルト添え＞




＜蕗味噌ピザ＞
焙煎した黒ゴマと白ごまを練りこんだ食ぱんに、自家製蕗味噌とチーズをトッピングした和ぱんピザ。
蕗味噌のほろ苦さに、まろやかなチーズ、これがまた合うんです！

＜ダブルベリーぱん＞
ドライいちごとクランベリーを入れた、ハイジの白ぱんホワイトデーバージョン。
ふんわりやわらか、甘酸っぱい～。

＜鶏肉だんごのトマトスープ＞
かつおだしとジャガイモでコクをプラス！
カロチンたっぷり、「しっかりトマト！」を味わっていただけるよう仕上げました。

そのほか、惣菜には、“春爛爛漫”をイメージした厚焼き玉子を、ほうれん草ソースとともに。
ごまだれであえた切り干し大根。
お刺身サラダは、カツオ、イサキ、シマアジなど、
旬のサカナを自家製の生姜ドレッシングでさっぱりと。
プチデザートは、リンゴのシナモンシュガー焼きにヨーグルトを添えて。

以上でした。

「次のスープ、どうする？」
「惣菜は？　旬の素材に何使う？」

ぱんランチが終わるとすぐ、次はどんなメニューにしようか考え始めるのですが、
あれこれ案を出しあい、最終決定するのは、開催日の３日前くらい。
それから材料をそろえ、前日の営業終了後、
「イザー！」と、つくりはじめるのです。
なんだか、「夜なべ仕事」って感じ・・・。


春といえば、菜の花。豆乳も加え、ふんわり焼き上げた厚焼き玉子
今回のお刺身サラダは、ＮＹ時代によくつくったという生姜ドレッシングであえてみました


すし職人ですが、デザートも手抜きなし。店主、甘いもの大好きですから・・・
ほんのりピンクのダブルベリーぱん。やさしい口当たりと甘酸っぱさが、何かウレシイ～

店主が厚焼き玉子やスープをつくる傍らで、
私も、黙々とぱんをこね、成形し、長い発酵時間を待つ間、
惣菜やスープ、デザートの味見をし合いながら仕上げていく。
もちろん、実際に盛り付け、見た目もチェック！
「うま～い！」
「なかなか豪勢じゃん！」　
いつものごとく、自画自賛。
（深夜作業ながらも、ハイテンションな私たちなのであります・・・）

さて、４月はどうしよう・・・。
日程などは、決まり次第、ブログや店内でお知らせします。
これからもどうぞ、よろしくお願いします。


さあ、今週もあと少し、頑張りましょ！



時には、書きためたレシピ帳を引っ張り出し、
次なるメニューのヒントを探る店主
人に見せない光景ですが・・・